A citrom kedvelőinek hoztunk ma egy igen kiváló nagyon citromos sütit, Akis Petretzikis konyhájából.
A citromos csodát viszont így készíthetitek el:
Hozzávalók:
A sziruphoz:
- 700 g kristálycukor
- 550 g víz
- 50 g citromlé
- 3 citrom héja
- 1 rúd fahéj
A sütihez:
- 200 g görög joghurt
- 1 citrom leve
- 200 g napraforgóolaj
- 200 g kristálycukor
- 2 vaníliás cukor
- 4 tojás
- 1 citrom héja
- 20 g sütőpor
- 1 csipet só
- 450 g réteslap
- 1 ek napraforgóolaj a tepsi kikenéséhez
Tálaláshoz:
- vanília ízű jégkrém
- mentalevelek
Elkészítés:
Szirup:
- Tegyük egy közepes méretű fazékba a cukrot, a vizet, a citrom levét és héját, valamint a fahéjrudat, és melegítsük magas hőmérsékleten.
- Forraljuk addig a keveréket, míg a cukor el nem olvad.
- Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Sütemény:
- Melegítsük elő a sütőt 170*-ra, légkeveréses üzemmódban.
- Tegyük a joghurtot és a citrom levét egy nagy tálba, majd keverjük jól el.
- Adjuk hozzá a napraforgóolajat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojásokat, a citrom héját, a sütőport és a sót, és keverjük jól el.
- Vágjuk vékony csíkokra a réteslapokat, ügyelve arra, hogy ne tapadjanak össze.
- Adjuk a réteslapcsíkok 1/5-ét a tál tartalmához a maradék összetevőkkel együtt, és keverjük össze.
- Tegyük ezt meg a maradék réteslapcsíkokkal is.
- Kenjünk ki egy 25×32 cm-es sütőt, öntsük bele a tésztát, és süssük a lemonopitát 40 percig.
- Vegyük ki a sütőből a lemonopitát, és még forrón öntsük le a hideg sziruppal egy merőkanál segítségével.
- Tegyük félre a lemonopitát 30 percre, hogy jól beszívhassa a szirupot.
- Vágjuk fel a lemonopitát szeletekre, tálaljuk vaníliafagyival és mentalevelekkel.
