Folytatjuk korábbi sorozatunkat, mely olyan görög séfeket mutat be Nektek, akik meghatározó karakterei a jelenkor görög gasztronómiájának, és akik célul tűzték ki, hogy a méltán népszerű hellén konyha a szakemberek folyamatos elismerésében részesüljön. Szót ejtünk azonban olyan nagyszerű tehetségekről is, akik ugyan nem a görög konyhát, hanem egy másik nép gasztronómiáját fejlesztették tökélyre, és mutatják meg azt a görög közönségnek.

Sotiris Kontizas

A japán-görög származású közgazdász feladta a bank szférában felépített karrierét és elkezdett szenvedélyének, a főzésnek hódolni. A legjobbak egyikétől, Hristoforos Peskiastól tanult, dolgozott a koppenhágai Geraniumban, a londoni The Ledbury-ben és a Nobu Matsuhisa-ban is. Ezen felül részt vett a görög MasterChef című tévés produkcióban is. Káprázatos és rendkívül egyedi görög-japán konyhával várja vendégeit az athéni Nolanban. Ételeiben megtalálhatóak a friss görög halak, a citrom, a koriander, a savas ízek és az olívaolaj. Imádja a trahanát (tradicionális hellén gabona és tej alapú fogás). Kedvenc termékei a hiosi mastiha a cikória, a Messolongiból számazó bottarga (sózott, szárított, préselt halikra) és a kozani sáfrány.

Étterem: Nolan

31-33 Voulis and Apollonos, Syntagma, Athén

Skip to content