Folytatjuk korábbi sorozatunkat, mely olyan görög séfeket mutat be Nektek, akik meghatározó karakterei a jelenkor görög gasztronómiájának, és akik célul tűzték ki, hogy a méltán népszerű hellén konyha a szakemberek folyamatos elismerésében részesüljön. Szót ejtünk azonban olyan nagyszerű tehetségekről is, akik ugyan nem a görög konyhát, hanem egy másik nép gasztronómiáját fejlesztették tökélyre, és mutatják meg azt a görög közönségnek.
Aris Vezenes
Görög szülők gyermekeként New Yorkban született és nevelkedett. Számos dolgot autodidakta módon tanult meg a szakmáról, séfnek és hentesnek vallja magát. Az elsők között ismertette meg az athéniakkal a globális trendeket az érlelt húsokra és a felszeletelési módokra vonatkozóan. Bisztrójában az étkezés igazi élmény, hiszen Aris minden vendégének úgy főz, mintha a családja tagja lenne. Imádja a steak, a garnélarák és a homár kombinációját, ahogy a meleget a hideggel is szereti ötvözni. Kedvenc alapanyagai többek között neki is a görög bottarga, amiről azt vallja, hogy a hellén a legjobb, különös tekintettel a Lefkadából származóra, véleménye szerint azt nem múlja felül semmi.
Étterem: Vezene
11 Vrasida, Ilissia, Athén
