Szeretitek az articsókát? Nem? Akkor próbáljátok ki a görög stifadót, ami a vörösboros marhapörkölt. Ha viszont igen, akkor Nektek szól ez a recept Akis Petretzikis konyhájából.
Hozzávalók:
- 4-5 ek olívaolaj
- 1 hagyma
- 4 újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 répa
- 2 krumpli
- 600 g fagyasztott articsóka
- 1 ek liszt
- 1 zöldségleves kocka
- 750 g forrásban lévő víz
- 2 citrom reszelt héja
- 2 citrom leve
- fél csokor kapor
- só
- bors
Tálaláshoz:
- kapor
- citromszeletek
- olívaolaj
Elkészítés:
- Helyezzünk egy fazekat magas hőmérsékletre, és hagyjuk teljesen felhevülni.
- Vágjuk a hagymát 1 cm-es szeletekre, az újhagymát 1 cm-es karikákra.
- Adjunk olívaolajat a forró fazékba, majd tegyük bele a hagymákat.
- Keverjük össze egy fakanállal, és dinszteljük 2-3 percen keresztül.
- Vágjuk vékonyra a fokhagymát, félbe a répát, majd szeleteljük fel 0,5 cm-es szeletekre. Tegyük ezt is a fazékba.
- Vágjuk fel a hagymát 1-2 cm-es kockákra, majd ezt is tegyük a fazékba. Addig pirítsuk, míg a zöldségek aranybarnák nem lesznek.
- Adjuk hozzá az articsókát, és addig pirítsuk, míg aranybarna nem lesz.
- Tegyük bele a lisztet is a fazékba, és tegyünk ugyanígy a leveskockával, a vízzel és a citromlével.
- Keverjük össze, fedjük le fedővel, és alacsonyabb hőmérsékleten főzzük 40-50 percig.
- Amikor kész, vegyük le a tűzhelyről, és vegyük le a fedőt a fazékról.
- Vágjuk fel a kaprot, és a sóval, borssal együtt adjuk a kész ételhez, majd keverjük össze.
- Tálaljuk kaporral, citromszeletekkel és olívaolajjal.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
Webshop: https://akiseshop.com/
