A dodekaimero az a 12 napos ünnepségsorozat Görögországban, mely a karácsonyt, az újévet és a vízkeresztet öleli fel.
Ezen időszak a családi összejövetelek, s ennek megfelelően az ízek ünnepe is, így arra gondoltunk, néhány nappal a dodekaimero kezdete előtt jónéhány görög receptet bemutatunk Nektek, így, ha kedvetek van, Ti is elkészíthetitek ezeket a görög finomságokat.
Ma a diples-t mutatjuk meg Nektek Akis Petretzikis receptgyűjteményéből.
Hozzávalók:
Tészta:
- 500 g liszt
- 5 tojás
- 2 ek olívaolaj
- 1 csipet só
- 2 ek kristálycukor
- 1-2 ek víz (csak ha szükséges)
- 400 ml napraforgóolaj a sütéshez
Szirup:
- 800 g kristálycukor
- 800 g víz
- 2 rúd fahéj
- fél citrom leve
- 50 g méz
Tálaláshoz:
- méz
- őrölt dió
Elkészítés:
Tekercsek:
- Egy keverőtálba öntsük bele a lisztet, adjuk hozzá a tojásokat, az olívaolajat, a sót és a cukrot, és közepes fokozaton 1-2 percen át keverjük össze a robotgéppel. Az egyveleg nem lesz homogén, kézzel gyúrjuk tovább.
- Ha ez megvan, 1-2 percig keverjük tovább a robotgéppel. Amennyiben a tészta túl sűrű, adjuk hozzá a vizet.
- Osszuk el 5 egyenlő részre, csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe pihenni 1 órára.
- Helyezzünk egy serpenyőt a tűzhelyre és öntsük bele a napraforgóolajat. Közepes fokozaton melegítsük forróra.
- A gyúródeszkára szórjunk lisztet és tegyük rá az egyik tésztát. Nyújtófával nyújtsuk nagyon vékonyra.
- Vágjuk csíkokra és a tészta egy részét helyezzük a forró olajba. Amint az adott rész megsült, azt tekerjük egy sütővillára úgy, hogy még az olajban maradjon, a tészta nyers része pedig folyamatosan kerüljön bele az olajba.
- Ha gyorsak vagyunk és biztos a kezünk, egy téglalap alakú tésztát egyből beletehetünk a serpenyőbe és sülés közben tekerhetjük a villával.
- Addig süssük, míg szép arany színük lesz. Ugyanezt ismételjük meg a többi tésztával.
Szirup:
- Egy fazékba öntsük bele a cukrot, a vizet, adjuk hozzá a fahéjrudakat, a citromlevet, a mézet és forraljuk fel egészen addig, míg a cukor elolvad.
- Vegyük le a tűzről és mártsuk bele a tekercseket 5 másodpercre.
- Mézzel és dióval tálaljuk.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
Webshop: https://akiseshop.com/
