Sokan nem is gondolnák, de Görögország igen gazdag sajtkultúrával rendelkezik. Noha a feta világszerte ismert, és a legtöbben tudják, hogy Görögországhoz köthető, kevesen vannak, akik más görög sajtokat is meg tudnak nevezni. Ezért arra gondoltunk, hogy új sorozatunkban megmutatjuk Nektek, mennyi ínycsiklandozó egyéb hellén sajtkülönlegesség létezik – minden régiónak megvan a sajátja -, melyeket mindenképpen érdemes kipróbálni! Sajtimádók figyelem!
Mizithra
A mizithra a legnépszerűbb tejsavósajt egész Görögországban, már évezredek óta jelen van. Számos válfajjal bír, attól függően, hogy milyen fajta és zsírosságú tejből (juh, kecske vagy a kettő keveréke), és milyen eljárással készítik. A felhasznált tejsavó különböző keménysajtok vagy a feta gyártásából származik, a tej és a savó aránya 7:3. Friss és szárított formában is árulják, piták töltelékének alapanyagaként is gyakran használják.
