Sokan nem is gondolnák, de Görögország igen gazdag sajtkultúrával rendelkezik. Noha a feta világszerte ismert, és a legtöbben tudják, hogy Görögországhoz köthető, kevesen vannak, akik más görög sajtokat is meg tudnak nevezni. Ezért arra gondoltunk, hogy új sorozatunkban megmutatjuk Nektek, mennyi ínycsiklandozó egyéb hellén sajtkülönlegesség létezik – minden régiónak megvan a sajátja -, melyeket mindenképpen érdemes kipróbálni! Sajtimádók figyelem!
Sphela
Ezt a sajtot úgy is ismerik, mint a tüzes fetát vagy a tűzsajtot, de nem azért, mert fűszeres ízzel bír. A sphela kinézetre és ízre is a fetára emlékeztet, ám az elkészítési folyamatban eltérés mutatkozik. A sphela sajtot, miután kiveszik a savóból és a tejből, visszateszik a tűzhelyre és újra felmelegítik. Leginkább a peloponnészoszi régióban gyártják, ahol melegen, alufóliába tekerve, grillezve készítik el, hogy állaga lágy, mártogatásra alkalmas legyen, és frissen sült kenyérrel fogyasztják.
Kép: https://www.chefspencil.com/
