Elérkezett a nagyböjt időszaka, így mi most minden héten húsmentes, böjtre alkalmas ételeket mutatunk Nektek.
Elsőként a görög rizspudingot, Akis Petretzikis konyhájából.
Hozzávalók:
- 250 g kerekszemű rizs
- 500 ml víz
- 500 ml tej
- 400 ml 35%-os tejszín
- 200 g kristálycukor
- 6 szem kardamom/1 rúd vanília
- 2 rúd fahéj
- őrölt fahéj
Elkészítés:
- Tegyük egy fazékba a rizst, a vizet, a tejet és a tejszínt.
- Egy darálóban daráljuk le a kristálycukrot és a kardamomot. Ha nincs kardamomunk, vanília is megteszi.
- Öntsük a kardamomos cukrot a fazékba.
- Keverjük össze, majd adjuk hozzá a fahéjrudakat.
- Tegyük a fazekat közepes lángra, és forraljuk fel a tartalmát.
- Vegyük alacsonyabb lángra, és pároljuk 20-25 percig, folyamatos kevergetés mellett. A kevergetés nagyon fontos, mert így a rizs nem tud letapadni a fazék aljára.
- Amint megint felforrna, vegyük le a lángot közepesre.
- Amint a rizs sűrűsödni kezd, vegyük le a tűzről, távolítsuk el a tetejét és hagyjuk pihenni 5 percig.
- Hidegen és melegen is tálalhatjuk, ha hidegen szeretjük, akkor tegyük hűtőbe.
- Ha a hagyományos görög módon szeretnénk tálalni a rizspudingunkat, szórjuk meg egy jelentősebb mennyiségű fahéjjal (ízlés szerint).
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
