Görög citromos okrapörkölt

Az okra, vagy másnéven bámia Magyarországon még nem annyira ismert növény, ám napjainkban egyre gyakoribb látogató a konyhában. Ehető zöld magtokjai dolgozhatók fel. Görögországban viszont népszerű alapanyag, így most mi is egy okra főszereplésével készült ételt hoztunk Nektek Akis Petretzikis konyhájából.

Hozzávalók:

• 750 g fagyasztott okra
• 4-5 ek olívaolaj
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 répa
• 1 kg krumpli
• 400 g víz
• 2 citrom reszelt héja
• 2 citrom leve
• 1 púpozott ek mustár
• 1 ek méz
• ¼ csomag kapor
• só
• bors

Tálaláshoz:

• olívaolaj
• bors

Elkészítés:

• Helyezzünk közepes lángra egy fazekat, melegítsük fel jól és adjuk hozzá az olívaolajat.
• Vágjuk fel a hagymát és tegyük a fazékba.
• Nyomjuk össze a fokhagymát egy kés lapjával és tegyük azt is a fazékba.
• Vágjuk el hosszában a répát, majd karikázzuk fel (így félköröket kapunk), dobjuk bele a fazékba, majd 2-3 percig kevergessük egy fakanállal.
• Vágjuk fel nagyobb darabokra a krumplit és dobjuk azt is a fazékba.
• Öntsük bele a fazékba a vizet, vegyük le a fazék alatt a hőmérsékletet, és főzzük a tartalmát 15 percig.
• Tegyük bele a citromlevet, a reszelt citromhéjat, a mustárt, a mézet, a sót és a borsot egy tálba, keverjük jól össze, és öntsük a fazékba.
• Tegyük bele az okrát is, rakjunk a fazékra egy fedőt, és főzzük a pörköltet a forrástól számított 15-20 percig.
• Vegyük le a fazekat a tűzhelyről, vágjuk fel a kaprot és adjuk az ételhez.
• Tálaláshoz használjunk olívaolajat és (frissen őrölt) borsot.