Fasírtrajongók figyelem! Ezúttal egy görög fasírtkülönlegességet hoztunk Nektek Akis Petretzikis konyhájából, melynek nem más hozzávaló a főszereplője, mint a jó minőségű halikra.
Feltétlenül készítsétek el!
Hozzávalók:
- 200 g halikra
- 400 g szeletelt kenyér
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 ek olívaolaj
- 1 citrom reszelt héja
- fél citrom leve
- fél csokor kapor
- fél csokor petrezselyem
- 50-100 g liszt
- 1 liter napraforgóolaj a sütéshez
- bors
Tálaláshoz:
- citromszeletek
- kapor
Elkészítés:
- Tegyük a kenyérszeleteket egy tálba, töltsük fel vízzel, amíg az a kenyeret ellepi, és hagyjuk ázni 1 percig.
- Csepegtessük le jól, hogy a felesleges vizet eltávolítsuk, majd a kenyeret tegyük át egy aprítógépbe, és adjuk hozzá a halikrát. (Ha a kenyér nem fér bele egy adagban a turmixgépbe, 2-3 részletben adjuk hozzá.)
- Vágjuk durvára a hagymát és a fokhagymát, tegyük a turmixgépbe, és jól dolgozzuk össze a hozzávalókat, amíg finom zsemlemorzsát nem kapunk.
- Adjuk hozzá a borsot, az olívaolajat, a citromhéjat és a citromlevet.
- A kaprot és a petrezselymet vágjuk apróra, tegyük a turmixgépbe, és addig keverjük, amíg teljesen össze nem keveredik.
- Tegyük a lisztet egy tepsibe, egy kanállal kanalazzunk ki kb. 30 g-ot a keverékből, és egy második kanál segítségével tegyük a tepsibe, kis golyót formálva belőle.
- Jól rázzuk meg a tepsit, hogy a halikragolyókat bevonjuk a liszttel, majd a kezünkkel formázzuk meg őket, hogy megkapják a fasírt jellegzetes formáját. (Ezt a folyamatot 3-5 alkalommal kell megismételni, amíg az egész masszát el nem használjuk.)
- Egy serpenyőt tegyünk magas hőfokra, tegyük bele a napraforgóolajat, és hagyjuk, hogy jól felforrósodjon.
- Terítsünk ki néhány papírtörlőt egy tálcán, és tegyük félre.
- Tegyük a serpenyőbe 3-4 adagban a fasírtokat, és süssük 2-3 percig, amíg szép aranyszínűek lesznek.
- Egy merőkanál segítségével tegyük át a fasírtokat a tálcára, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.
- Citromszeletekkel és finomra vágott kaporral tálaljuk.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
