A kourabiedes az egyik legismertebb görög ünnepi édesség. Igen, az, amelyiket látszólag indokolatlan mennyiségű porcukorba forgatnak.
Most egy olyan verziót mutatunk Nektek, amely pisztáciával készül. Ismét Akis Petretzikis konyhájában jártunk.
Hozzávalók:
- 150 g héj nélküli pisztácia
- 300 g vaj
- 140 g porcukor
- 550 g liszt
- 1/2 tk sütőpor
- 1 csipet só
- 40 g brandy
- 30 g rózsavíz
Szóráshoz:
- 1-2 ek rózsavíz
- 200 g porcukor
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, légkeveréses üzemmódban.
- Béleljünk ki 2 tepsit sütőpapírral, és tegyük félre.
- Egy harmadik tepsiben szórjuk szét a pisztáciát, tegyük a tepsit a sütőbe, és pirítsuk 8-10 percig.
- Vegyük ki a tepsit a sütőből, és tegyük félre 15-20 percre, hogy kihűljön.
- Vágjuk durvára a pisztáciát és tegyük félre.
- A vajat vágjuk apró kockákra, és tegyük egy keverőtálba. Adjuk hozzá a porcukrot, és verjük addig, amíg a vaj habos nem lesz.
- Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, a sót, a pisztáciát, a brandyt és a rózsavizet. Keverjük egy robotgép segítségével addig, amíg össze nem áll a massza.
- Vegyünk fel egy gumikesztyűt, hogy a kezünk hője ne érje a vajat, és gyúrjuk át a keveréket, míg sima tésztát nem kapunk.
- Formázzunk a tésztából kb. 38 darab, egyenként 30 g-os vajas süteményt, és rendezzük el őket 2 tepsiben.
Nyomjunk mélyedést az ujjunkkal minden süteménybe. - Tegyük a tepsiket egyenként a sütőbe, és a sütőrács felső részén 15-20 percig süssük őket.
- Vegyük ki a süteményt a sütőből és hagyjuk kihűlni. Szórjuk meg rózsavízzel (ez elhagyható), és forgassuk meg porcukorban.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
