A görög saganaki egy kedvelt étel, amelyet emberek milliói fogyasztanak Görögországban és világszerte, de vajon hol helyezkedik el a világ legjobb ételei között? A TasteAtlas (egy online útmutató) szerint, amely a világ minden tájáról származó hagyományos ételkülönlegességekről nyújt információt, a görög saganaki a legjobb sajtos étel az egész világon.
A TasteAtlas felhasználói értékelései alapján a görög saganaki az 5-ből 4,6 pontot kapott. A második helyen az argentin provoleta végzett, a harmadik legjobb sajtétel pedig a szerb Svrlički Belmuz lett. Az olasz Cacio e Pepe pedig a negyedik legjobb sajtos ételnek számít világszerte.
A saganaki egy görög előétel, amelyet emberek milliói szeretnek fanyar és ropogós íze miatt.
A saganaki elnevezés arra a kis serpenyőre utal, amelyben az ételt hagyományosan elkészítették. A saganaki azonban könnyen elkészíthető egy hagyományos serpenyőben is.
Bár számos változata létezik, amelyek húsokat és tenger gyümölcseit, például garnélarákot vagy akár kagylót is tartalmaznak, a saganaki leghíresebb görög változata a tiri (sajtos) saganaki. Ennek elkészítéséhez szilárd görög sajtra van szükség, amelyet a serpenyőben addig sütünk, amíg kívül aranyszínű és ropogós, belül pedig ragacsos nem lesz.
A tökéletes görög saganaki elkészítéséhez fontos, hogy a megfelelő sajtfajtát válasszuk. Ilyen a graviera, a kefalotyri, a kefalograviera vagy a nyugat-macedóniai régió hagyományos sós sajtja, az mpatzos.
Ezek a félkemény sajtok, amelyek jellemzően juhtejből készülnek, enyhe, diós ízűek, és sütés közben gyönyörű aromákat szabadítanak fel. A regionális változatok közé tartoznak más sajtok is, mint például a formaela Arachovában, a halloumi Cipruson vagy a vlahotiri Metsovóban.
A tiri saganaki receptjét már mi is megmutattuk Nektek, itt eleveníthetitek fel.
