Görög csirkeleves trahana-pasztával

Ilyen hideg időben jól esik egy tál forró leves, ma erre hoztunk egy görög változatot Akis Petretzikis konyhájából.

Hozzávalók:

• 500 g darált csirkehús
• 200 g savanyú trahana-paszta
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 répa
• 2-3 ek olívaolaj
• 1 ek frissen vágott kakukkfű
• 1 csirke leveskocka
• 1,9 l víz
• 2 citrom reszelt héja
• 2 citrom leve
• só
• bors

Tálaláshoz:

• olívaolaj
• friss kakukkfű
• frissen őrölt bors

• Helyezzünk egy fazekat magas hőmérsékletre és melegítsük jól fel.
• Vágjuk fel nagyobb darabokra a hagymát, kisebb darabokra a fokhagymát és a répát, majd tegyük félre.
• Tegyük az olívaolajat és a zöldségeket a fazékba, keverjük össze egy fakanállal és dinszteljük 1-2 percig.
• Adjuk hozzá a darált csirkehúst, majd egy kanál segítségével nyomkodjuk szét.
• Sózzuk borsozzuk, és pirítsuk 3-4 percig, míg barnás színű nem lesz, néha keverjük meg.
• Adjuk hozzá a trahana-pasztát, a kakukkfüvet, a leveskockát és a vizet, forraljuk fel a levest, és főzzük 10 percig.
• Vegyük le a fazekat a tűzről, adjuk hozzá a citromlevet és héjat, majd keverjük el.
• Tálaljuk olívaolajjal, kakukkfűvel és borssal.