Egyszerű, de laktató vegetariánus ételt hoztunk ma Akis Petretzikis konyhájából, amit érdemes kipróbálnotok.

Hozzávalók:

  • 1 kg káposzta
  • 200 g rizs
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 6-7 ek olívaolaj
  • 100 g fehérbor
  • 1 ek paradicsompüré
  • 800 g víz
  • 1 ek kristálycukor
  • fél csokor petrezselyem
  • bors
Tálaláshoz:
  • olívaolaj
  • finomra vágott petrezselyem
  • bors
  • fetasajt
Elkészítés:
  • A káposztát, a hagymát és a fokhagymát vágjuk durvára, majd tegyük félre.
  • Egy sekélyebb fazekat tegyünk magas hőfokra, tegyük bele a 2 evőkanál olívaolajat, a hagymát és a fokhagymát, majd pároljuk 1-2 percig.
  • Adjuk hozzá a káposztát és a sót, majd pároljuk 10-15 percig, amíg a káposzta megpuhul, és a nedvesség nagy része elpárolog.
  • Öntsük a lábasba a bort, hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon, majd fakanállal keverjük át.
  • Adjuk hozzá a paradicsompürét és jól keverjük össze.
  • Adjuk hozzá a paradicsomot, a vizet, a cukrot, a rizst, 4-5 evőkanál olívaolajat és a borsot.
  • Tegyünk fedőt a fazékra és hagyjuk, hogy a pörkölt felforrjon.
  • Vegyük lejjebb a hőfokot, és pároljuk a pörköltet 15-20 percig, amíg a káposzta megpuhul, a rizs megfő és a mártás besűrűsödik.
  • Vegyük le a fazekat a tűzről, vágjuk finomra a petrezselymet, tegyük a fazékba és keverjük jól össze.
  • Tálaljuk olívaolajjal, frissen őrölt borssal, finomra vágott petrezselyemmel és feta sajttal.

Jó étvágyat! Kali orexi!

Kép: https://akispetretzikis.com

Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com

Megszakítás