Egyszerű, de laktató vegetariánus ételt hoztunk ma Akis Petretzikis konyhájából, amit érdemes kipróbálnotok.
Hozzávalók:
- 1 kg káposzta
- 200 g rizs
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 6-7 ek olívaolaj
- 100 g fehérbor
- 1 ek paradicsompüré
- 800 g víz
- 1 ek kristálycukor
- fél csokor petrezselyem
- só
- bors
- olívaolaj
- finomra vágott petrezselyem
- bors
- fetasajt
- A káposztát, a hagymát és a fokhagymát vágjuk durvára, majd tegyük félre.
- Egy sekélyebb fazekat tegyünk magas hőfokra, tegyük bele a 2 evőkanál olívaolajat, a hagymát és a fokhagymát, majd pároljuk 1-2 percig.
- Adjuk hozzá a káposztát és a sót, majd pároljuk 10-15 percig, amíg a káposzta megpuhul, és a nedvesség nagy része elpárolog.
- Öntsük a lábasba a bort, hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon, majd fakanállal keverjük át.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét és jól keverjük össze.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, a vizet, a cukrot, a rizst, 4-5 evőkanál olívaolajat és a borsot.
- Tegyünk fedőt a fazékra és hagyjuk, hogy a pörkölt felforrjon.
- Vegyük lejjebb a hőfokot, és pároljuk a pörköltet 15-20 percig, amíg a káposzta megpuhul, a rizs megfő és a mártás besűrűsödik.
- Vegyük le a fazekat a tűzről, vágjuk finomra a petrezselymet, tegyük a fazékba és keverjük jól össze.
- Tálaljuk olívaolajjal, frissen őrölt borssal, finomra vágott petrezselyemmel és feta sajttal.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com