Ahány ház, annyi tiropita – tartaná a mondás, ha lenne ilyen. Az viszont bizonyos, hogy ahány ház, annyi recept: megéri kísérletezni a különfélékkel, hátha találunk egy nekünk tetsző változatot.
Akis Petretzikis konyhájában jártunk.
Hozzávalók:
A töltelékhez:
- 350 g sótlan feta vagy bármiféle fehér sajt
- 100 g krémsajt
- 1 közepes tojás sárgája
- 1 ek rózsavíz
- bors
Összeállítás:
- 6 réteslap
- 6 ek olívaolaj
- 1 ek liszt
- 2 ek víz
- 1 ek rózsavíz
- 100 g méz
- 30 pörkölt szezámmag
- 1 l napraforgóolaj a sütéshez
Elkészítés:
Töltelék:
- Tegyük a sajtot egy tálba és törjük össze villával.
- Adjuk hozzá a krémsajtot, a tojássárgáját, a borsot és a rózsavizet, majd keverjük össze és tegyük félre.
Összeállítás:
- Helyezzünk egy réteslapot a munkafelületre úgy, hogy a rövidebb része legyen felénk.
- Kenjük le 1 ek olívaolajjal, majd helyezzünk rá egy másik réteslapot.
- Kenjük le ezt is egy 1 ek olívaolajjal, majd vágjuk függőlegesen 4 egyenlő részre a tésztát.
- Tegyük a lisztet és a vizet egy tálba, majd keverjük össze.
- Tegyünk egy kanálnyi tölteléket a tészta végére, kenjük meg a tészta széleit a lisztes-vizes keverékkel, majd hajtsuk fel háromszögben a tésztacsíkot (a lisztes-vizes keveréktől jól tapad majd a tészta).
- Kövessük ezt a metódust, míg 12 kis háromszöget nem kapunk.
- Tegyünk egy serpenyőbe napraforgóolajat, hevítsük fel jól. Ideális esetben az olajnak 160-170°C-osnak kellene lennie.
- Tegyünk 4 háromszöget a serpenyőbe, majd süssük 3-4 percig őket, míg aranybarnák nem lesznek.
- Miután kivettük az olajból, helyezzük őket papírtörlőre.
- Ismételjük addig, míg minden háromszöget meg nem sütöttünk.
- Az elkészült tiropitákat spricceljük le rózsaolajjal, szórjuk meg mézzel és szezámmaggal, majd tálaljuk.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
