Ha valami egyszerű, de nagyszerű ételre vágytok, a sült padlizsánt fetával Nektek találták ki. Kezdők is bátran belevághatnak az elkészítésébe, könnyű vacsorának sem utolsó. Nem reklámozzuk tovább: Akis Petreztikis receptje következik.
Hozzávalók:
Padlizsánhoz:
- 2 padlizsán
- 3-4 ek olívaolaj
- só
- bors
Paradicsomszószhoz:
- 400 g konzervparadicsom
- 2 ek olívaolaj
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csipet kristálycukor
- 1-2 ek szárított oregánó
- 1 ek paradicsompaszta
- 1/2 tk fahéj
- 7-8 bazsalikomlevél
- só
- bors
Összeállítás:
- 50 g rukkola
- 100 g feta
Elkészítés:
Padlizsán:
- Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra, légkeveréses üzemmódban.
- Hosszában vágjuk ketté a padlizsánokat, majd a két darabot szintén vágjuk hosszában ketté. Hagyjuk meg a szárát.
- Vágjuk be a padlizsán húsát hosszában annak teljes felületén, hogy minél hamarabb megsüljön, és helyezzük héjával lefelé egy tepsibe.
- Szórjuk rá az olívaolajat, a sót és a borsot, majd jól „masszírozzuk bele” a padlizsánba.
- Tegyük a tepsit a sütőbe, és süssük a padlizsánokat 20-30 percig.
Paradicsomszósz:
- Kezdjünk el melegíteni egy serpenyőt magas fokozaton.
- Tegyük bele az olívaolajat, a durvára vágott hagymát és a fokhagymát.
- Adjuk hozzá a cukrot, és dinszteljük 4-5 percig, amíg a hagyma karamellizálódni nem kezd.
- Adjuk hozzá az oregánót, a konzervparadicsomot, a paradicsompasztát, a fahéjat, a sót és a borsot, majd keverjük el jól.
- Forraljuk a szószt 5-6 percig, míg be nem sűrűsödik, illetve a benne található folyadék nagy része el nem párolog, majd vegyük le a tűzről.
- Vágjuk fel a bazsalikomlevelet finomra, tegyük a serpenyőbe, majd jól keverjük össze.
- Vegyük ki a padlizsánt a sütőből.
- Helyezzük el a rukkolát a tányéron, tegyünk két szelet padlizsánt rá.
- Locsoljuk meg a paradicsomszósszal, morzsoljunk rá fetát és tálaljuk.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
