Ma egy könnyedebb, vegetariánus ételt hoztunk Nektek Akis Petretzikis konyhájából, mégpedig a görög spenótos rizst tojással.
Hozzávalók:
- 400 g spenót
- 250 g rizs
- 4 tojás
- 1 durvára vágott hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 g olívaolaj
- friss kakukkfű
- 150 ml fehérbor
- 1 l víz
- 1 zöldségleves-kocka
- 2 citrom reszelt héja
- 2 citrom leve
- 80 g vaj
- 3 tk finomra vágott kapor
- 1 durvára vágott újhagyma
- 100 g fetasajt
- só
- bors
Elkészítés:
- Helyezzünk egy edényt erős lángra, és hagyjuk nagyon felmelegedni.
- Öntsünk bele 50 ml olívaolajat és tegyük bele a durvára vágott hagymát.
- Hámozzuk meg a 2 gerezd fokhagymát, vágjuk vékony szeletekre, és tegyük a serpenyőbe.
- Adjunk hozzá egy kis kakukkfüvet, és keverjük össze.
- Amint a hagyma karamellizálódik, adjuk hozzá a rizst.
- Keverjük és pirítsuk addig a rizst, amíg aranybarnára nem sül.
- Adjuk hozzá a bort, és hagyjuk elpárologni, majd adjuk hozzá a vizet és a húsleveskockát.
- Vegyük le a lángot közepesre, és főzzük 15-20 percig, 2-3 percenként keverve, hogy ne tapadjon az étel az edény aljára.
- Tegyük egy tálba a spenótot és bőségesen sózzuk meg. Ezt követően dörzsöljük meg a kezünkkel, és törölköző vagy a saját kezünk segítségével nyomkodjuk ki belőle a felesleges vizet.
- Ezt követően tegyük a spenótot a serpenyőbe több részletben, közepes-alacsony lángon tartva a hőmérsékletet.
- Keverjük alaposan össze.
- Adjuk hozzá a citromhéjat és a citromlevet, majd keverjük össze.
- Kóstoljuk meg, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszert és citromot.
- Ha azonnal tálaljuk, nem kell hozzáadnunk további folyadékot. Ha azonban később vagy másnap tálaljuk az ételt, melegítéskor adjunk hozzá egy kevés vizet.
- Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá vajat.
- Keverjük, amíg a keverék sűrű és krémes nem lesz.
- Adjunk hozzá kaprot és újhagymát (csak a fehér részét), és keverjük össze.
- Tegyük vissza a fazekat a tűzre, és törjünk 4 tojást a keverékre.
- Fedjük le a fazekat, és főzzük 5-7 percig.
- Tálaljuk a spenótos rizst citromszeletekkel és morzsolt feta sajttal.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
