Ma – alkalmazkodva a böjti időszakhoz – egy vegetariánus görög finomság receptjét mutatjuk meg Nektek, egyenesen Akis Petretzikis konyhájából. Próbáljátok ki!
HOZZÁVALÓK:
- 150 g lencse
- 150 g orzo tészta
- 6 ek olívaolaj
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek paradicsompüré
- 1 babérlevél
- 400 g sűrített paradicsom
- 2 zöldségleves-kocka
- 1 liter víz
- 1 rúd fahéj
- 4 szegfűbors
- 1/3 csokor petrezselyem
- 1 ek szárított oregánó
- só
- bors
Tálaláshoz:
- fetasajt
- bors
- friss petrezselyem
ELKÉSZÍTÉS:
- Helyezzünk egy serpenyőt közepes lángra, tegyünk bele 2 evőkanál olívaolajat és az orzót, majd keverjük jól össze, majd pirítsuk le.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük félre.
- Helyezzünk egy fazekat közepes lángra, tegyük bele a lencsét és annyi vizet, hogy ellepje, majd forraljuk fel.
- Vegyük le a fazekat a tűzről, és szűrjük le a lencsét.
- Finoman aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát, majd tegyük félre.
- Helyezzük vissza ugyanazt a fazekat közepes lángra, adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, a hagymát és a fokhagymát, majd pirítsuk 2-3 percig, amíg karamellizálódik.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét, és pirítsuk még 1 percig.
- Adjuk hozzá a lencsét, a babérlevelet, a paradicsompürét, a zöldségleveskockákat, a vizet, a fahéjrudat, a szegfűborsot, a sót és a borsot, majd pároljuk a pörköltet 10-15 percig, amíg a lencse megpuhul.
- Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, légkeveréses üzemmódban.
- Vegyük le a fazekat a tűzről, és öntsük a tartalmát egy tepsibe.
- Adjuk hozzá az orzót, és alaposan keverjük össze.
- Tegyük a tepsit a sütőbe, és süssük a pörköltet 10–15 percig, amíg az orzo kissé megpuhul.
- Vágjuk apróra a petrezselymet, és tegyük félre.
- Vegyük ki a tepsit a sütőből, és add hozzá az oreganót, a petrezselymet és a maradék olívaolajat.
- Keverjük jól össze, majd tegyük félre a pörköltet 30 percre, amíg a nedvesség felszívódik és az orzo teljesen megfő.
- Morzsoljuk szét a fetasajtot a kezünkkel, szórjuk meg vele, a petrezselyemmel és a borssal az ételt és tálaljuk.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
