Ha már itt a farsang, arra gondoltunk, megmutatjuk nektek a görögök ikonikus fánkját, a loukoumades-t. S ha már nekiálltok, süssetek sokat!
Fotó: Pinterest
Hozzávalók:
- 200 g liszt
- 50 g kukoricakeményítő
- 1 csomag száraz élesztő
- egy csipet só
- 1 evőkanál méz
- 280 g langyos víz
- 1 liter olívaolaj a sütéshez
Szirup:
- 250 g víz
- 200 g kristálycukor
- 1 szelet citrom
- 1 evőkanál méz
- fahéj
Elkészítés:
- A szirup hozzávalóit keverjük össze, forraljuk fel, majd hagyjuk kihűlni.
- Egy tálban keverjük össze a fánk valamennyi hozzávalóját egy kanállal, egészen addig, amíg egy sűrű zabkásaszerű állagot nem kapunk, nagyon figyeljünk arra, hogy a víz ne forró, hanem langyos legyen.
- Fedjük le az edényt, majd száraz és meleg környezetben hagyjuk megkelni.
- Melegítsük fel körülbelül 180’C közelébe az olajat.
- Készítsünk a közelbe egy tányért, melybe papírtörlőt helyezünk, hogy leitathassuk a felesleges olajat a fánkokról.
- Ahhoz, hogy extra ropogós fánkot süthessünk, kétszer kell megsütnünk őket!
- A tésztát tegyük nyomózsákba, és kezdjük kinyomni, majd csípjük el, úgy, hogy kis gömböket kapjunk.
- Mikor az egyik oldaluk megsült, forgassuk meg, hogy a másik oldaluk is megsülhessen (de még ne kapjon aranybarna színt).
- Mikor majdnem készek, szedjük ki, itassuk le a felesleges olajat róluk a papírtörlő segítségével.
- Mikor a papírtörlő felszívta a felesleges olajat, tegyük ismét forró olajba őket, és most süssük aranybarnára.
- Ezután dobjuk be a szirupba, hogy jól megszívja magát. Ha nem szeretnénk sziruppal enni, csorgathatunk rá simán mézet vagy megszórhatjuk őrölt fahéjjal (vagy dióval, szezámmaggal).
Jó étvágyat! Kali orexi!