Ha már itt a farsang, arra gondoltunk, megmutatjuk nektek a görögök ikonikus fánkját, a loukoumades-t. S ha már nekiálltok, süssetek sokat!

loukoumades_1.jpg

Fotó: Pinterest

Hozzávalók:

  • 200 g liszt
  • 50 g kukoricakeményítő
  • 1 csomag száraz élesztő
  • egy csipet só
  • 1 evőkanál méz
  • 280 g langyos víz
  • 1 liter olívaolaj a sütéshez

Szirup:

  • 250 g víz
  • 200 g kristálycukor
  • 1 szelet citrom
  • 1 evőkanál méz
  • fahéj

Elkészítés:

  • A szirup hozzávalóit keverjük össze, forraljuk fel, majd hagyjuk kihűlni.
  • Egy tálban keverjük össze a fánk valamennyi hozzávalóját egy kanállal, egészen addig, amíg egy sűrű zabkásaszerű állagot nem kapunk, nagyon figyeljünk arra, hogy a víz ne forró, hanem langyos legyen.
  • Fedjük le az edényt, majd száraz és meleg környezetben hagyjuk megkelni.
  • Melegítsük fel körülbelül 180’C közelébe az olajat.
  • Készítsünk a közelbe egy tányért, melybe papírtörlőt helyezünk, hogy leitathassuk a felesleges olajat a fánkokról.
  • Ahhoz, hogy extra ropogós fánkot süthessünk, kétszer kell megsütnünk őket!
  • A tésztát tegyük nyomózsákba, és kezdjük kinyomni, majd csípjük el, úgy, hogy kis gömböket kapjunk.
  • Mikor az egyik oldaluk megsült, forgassuk meg, hogy a másik oldaluk is megsülhessen (de még ne kapjon aranybarna színt).
  • Mikor majdnem készek, szedjük ki, itassuk le a felesleges olajat róluk a papírtörlő segítségével.
  • Mikor a papírtörlő felszívta a felesleges olajat, tegyük ismét forró olajba őket, és most süssük aranybarnára.
  • Ezután dobjuk be a szirupba, hogy jól megszívja magát. Ha nem szeretnénk sziruppal enni, csorgathatunk rá simán mézet vagy megszórhatjuk őrölt fahéjjal (vagy dióval, szezámmaggal).

Jó étvágyat! Kali orexi!

Megszakítás