Sokan nem is gondolnák, de Görögország igen gazdag sajtkultúrával rendelkezik. Noha a feta világszerte ismert, és a legtöbben tudják, hogy Görögországhoz köthető, kevesen vannak, akik más görög sajtokat is meg tudnak nevezni. Ezért arra gondoltunk, hogy új sorozatunkban megmutatjuk Nektek, mennyi ínycsiklandozó egyéb hellén sajtkülönlegesség létezik – minden régiónak megvan a sajátja -, melyeket mindenképpen érdemes kipróbálni! Sajtimádók figyelem!
Kasseri
Még az oszmán uralom alatt terjedt el ez a sajt, mely a mai napig nagyon népszerű az országban. Közepesen kemény, ruganyos, szálas, sárgás színű és pasztőrizetlen juhtejből készítik, melybe maximum 20%-nyi kecsketej kerülhet. A megfelelő íz és állag eléréséhez a sajtot minimum 4 hónapig érlelik. Izgalmas sajt, mert első harapásra a sós íz tűnik ki, ám a juhtej miatt ez pár pillanat múlva édeskés utóízre vált át. Leginkább szendvicsekbe, omlettekbe teszik.
Kép: cheese.com
