Sokan nem is gondolnák, de Görögország igen gazdag sajtkultúrával rendelkezik. Noha a feta világszerte ismert, és a legtöbben tudják, hogy Görögországhoz köthető, kevesen vannak, akik más görög sajtokat is meg tudnak nevezni. Ezért arra gondoltunk, hogy új sorozatunkban megmutatjuk Nektek, mennyi ínycsiklandozó egyéb hellén sajtkülönlegesség létezik – minden régiónak megvan a sajátja -, melyeket mindenképpen érdemes kipróbálni! Sajtimádók figyelem!
Xynomizithra
Állagát és elkészítési módját tekintve olyan, mint az eredeti mizithra, ám ennek a sajtnak különleges ízvilága van, mely valójában az édes és a savanyú határán táncol. Fermentált sajtként kezelik, mert körülbelül 24 óráig szobahőmérsékleten érlelik, hogy elnyerje a már említett aromát. A krétaiak például úgy vélik, hogy ez a sajt egyaránt tökéletes édes és sós pitákhoz is, így a szigeten több formában is találkozhatunk vele.
Kép: Gastronomy Tours
