Sokan nem is gondolnák, de Görögország igen gazdag sajtkultúrával rendelkezik. Noha a feta világszerte ismert, és a legtöbben tudják, hogy Görögországhoz köthető, kevesen vannak, akik más görög sajtokat is meg tudnak nevezni. Ezért arra gondoltunk, hogy új sorozatunkban megmutatjuk Nektek, mennyi ínycsiklandozó egyéb hellén sajtkülönlegesség létezik – minden régiónak megvan a sajátja -, melyeket mindenképpen érdemes kipróbálni! Sajtimádók figyelem!
Arseniko
Ezt a fűszeres sajtot Naxos szigetén készítik a mai napig tradicionális módon, erről ITT írtunk nektek bővebben. Juh-vagy kecskesajtot használnak hozzá, melybe savót tesznek. Miután a sajt besűrűsödött, speciális kosarakba, ún. tirovolákban csöpögtetik le. A világossárga színű sajt eleinte édeskés ízzel bír, de néhány hét elteltével fűszeressé válik. Az arseniko ideális tésztaételekhez.
