Sokan nem is gondolnák, de Görögország igen gazdag sajtkultúrával rendelkezik. Noha a feta világszerte ismert, és a legtöbben tudják, hogy Görögországhoz köthető, kevesen vannak, akik más görög sajtokat is meg tudnak nevezni. Ezért arra gondoltunk, hogy új sorozatunkban megmutatjuk Nektek, mennyi ínycsiklandozó egyéb hellén sajtkülönlegesség létezik – minden régiónak megvan a sajátja -, melyeket mindenképpen érdemes kipróbálni! Sajtimádók figyelem!
Galotiri
A galotiri egy nagyon lágy, friss, csípős fehér sajt, mely leginkább egy mártogatósra hasonlít. Juh- vagy kecsketejből vagy a kettő keverékéből készítik, nagy tartályokban érlelik, tetejére friss tejet öntve, ezért ilyen könnyed a textúrája és innen a neve is: „tejes sajt”. Főként Ipiroszban gyártják és a Pelion hegyvidéki részein. Lágyságának és frissességének köszönhetően főként főételekhez adják vagy a meze részeként szolgálják fel.
Kép: https://gastronomytours.com/
