Sokan nem is gondolnák, de Görögország igen gazdag sajtkultúrával rendelkezik. Noha a feta világszerte ismert, és a legtöbben tudják, hogy Görögországhoz köthető, kevesen vannak, akik más görög sajtokat is meg tudnak nevezni. Ezért arra gondoltunk, hogy új sorozatunkban megmutatjuk Nektek, mennyi ínycsiklandozó egyéb hellén sajtkülönlegesség létezik – minden régiónak megvan a sajátja -, melyeket mindenképpen érdemes kipróbálni! Sajtimádók figyelem!
Ladotiri
Szó szerinti jelentése olajsajt, mely általában pasztőrözött juhtejből készül, melyhez maximum 30%-nyi kecsketej adható. Ez a kemény, halványsárga sajt eredetvédett, kizárólag a Lesvos-on nevelt állatok tejéből készülhet, a szigeten működő létesítményekben állíthatják elő. Lesvos egyébiránt Görögország egyik legnagyobb olívaolaj előállítója, a sajtot is ebben tartósítják. A termék különleges íze két tényezőnek köszönhető: a helyi olaj finom aromája és a sajt saját állaga, mely keménységének köszönhetően korlátozza az olaj felszívódását. Fűszeres, sós ízű, jól illik édes borokhoz, sok lesvos-i helyi recept összetevője.
