Ha ősz, akkor dió. Ha dió, akkor vagy együk csak magában, mert az úgy is igen kiváló, vagy készítsünk belőle karidopitát. A görögök diós sütije nem a fogyókúrás szekcióból érkezik, de annál finomabb.
Akis Petretzikis receptje következik. Róla IDE KATTINTVA olvashattok. Újra és újra. 🙂
Hozzávalók:
A sziruphoz:
- 800 g kristálycukor
- 800 g víz
- 1 rúd fahéj
- 1 citrom héja (ezúttal hámozva)
A sütihez:
- 250 g szobahőmérsékletű vaj (nem margarin!)
- 200 g kristálycukor
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- 360 g liszt
- 4 közepes méretű tojás
- 200 g dió
- 1/2 teáskanál szegfűszeg
- 1 evőkanál fahéj
- 1 evőkanál sütőpor
- 1 csipet só
- 120 g tej
- vaj a tepsi kikenéséhez
- liszt a tepsi „megszórásához”
Elkészítés:
Szirup:
- Helyezzük a vizet, a cukrot, a fahéjat és a citromhéjat egy fazékba.
- Főzzük közepes hőmérsékleten egészen addig, amíg a cukor el nem olvad.
- Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
Süti:
- Melegítsük elő a sütőt (a legjobb légkeveréses fokozaton) 170ο C -ra.
- Helyezzük a vajat, a cukrot és a vaníliát egy tálba, majd 3-4 percig magas fokozaton egy robotgép segítségével verjük egészen addig, amíg a keverék könnyed állagú nem lesz.
- Miközben tovább verjük, adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, majd egyenként a tojásokat. Minden egyes tojást jól dolgozzunk el, mielőtt a következőt hozzáadnánk.
- Tegyük a diót, a szerecsendiót és a fahéjat egy darálóba, és daráljuk addig, amíg a számunkra kívánatos méretet el nem érjük (a tortába kerülhet egészen apró, de nagyobb darab diós keverék is – ez ízlés kérdése).
- Öntsük a diós keveréket egy tálba, adjuk hozzá a maradék lisztet, a sütőport és a sót, ezek képezik a szilárd hozzávalókat.
- A korábbi tojásos keverékhez adjuk hozzá a tejet, valamint a szilárd hozzávalókat, és a robotgéppel verjük további 10 percig.
- Vajazzunk-lisztezzünk ki egy 25×32 cm méretű tepsit, és öntsük bele a keveréket. Süssük 40-50 percig.
- Mikor megsült, vegyük ki a sütőből és öntsük nyakon a sziruppal egy merőkanál segítségével.
- Kb. 1 órára van szükség, mire a karidopita beszívja a szirupot, ha ez megvan, kínáljunk mellé vaníliás fagyit.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Látogassátok meg Akis Petretzikis oldalát is: https://akispetretzikis.com
Kép: https://akispetretzikis.com
Webshop: https://akiseshop.com/
