Ehetitek hallal. Ehetitek hússal. Ehetitek magában. A skordalia egy csodás, fokhagymás ízvilágú krumplipüré, melynek receptjéért Akis Petretzikis konyhájába látogattunk el.
Próbáljátok ki! Megéri!
Hozzávalók:
- 750 g krumpli
- 1 teáskanál durva szemű só
- 3 gerezd fokhagyma
- 175 ml olívaolaj
- 50 ml fehérborecet
- só
- frissen őrölt bors
- 1 szál újhagyma
- 3-4 ág felaprított petrezselyem
Elkészítés:
- Helyezzünk egy vízzel teli fazekat a tűzhelyre, és kezdjük el forralni a vizet.
- Adjunk hozzá egy teáskanál durva szemű sót.
- Vágjuk a krumplit kisebb kockákra, és adjuk hozzá a forrásban lévő vízhez.
- Főzzük 15-30 percig, míg a krumpli meg nem puhul.
- Egy aprítógépben turmixoljuk össze az olívaolajat, a fokhagymát, a fehérborecetet, a sót és a borsot.
- Mikor a krumpli készen van, szűrjük le, és tegyük félre 5 percre, hogy minden nedvesség távozhasson belőle (lecsepegjen és a gőz is elpárologjon).
- 5 perc elteltével tegyük át egy tálba, és törjük össze.
- Adjuk hozzá a fokhagymás szószt, és keverjük jól össze.
- Ízlés szerint szórjuk meg karikákra vágott újhagymával és petrezselyemmel, locsoljunk rá egy kis olívaolajat.
- Ne feledjük: minél többet áll, a krumplipüré állaga annál sűrűbb lesz.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Akis oldalát ITT találjátok: https://akispetretzikis.com
Kép: https://akispetretzikis.com
Webshop: https://akiseshop.com/
