Mikor máskor, ha nem nyáron van itt az ideje egy jó, mindenféle kerti ehető „zöldből”, vagy ahogy a görögök mondják, hortából készülő pitaféleségnek. Próbáljátok ki, mert nagyon zöld és nagyon finom.
Akis Petretzikis konyhájából mutatjuk ezt a receptet, róla itt olvashattok bővebben.
Hozzávalók:
A töltelékhez:
- 30 g olívaolaj
- 1.500 g mosott, ehető zöld növény (ehető amaránt, spenót, gyermekláncfű levelei, stb.)
- 1/4 tk só
- 500 g fetasajt
- 1 felkarikázott újhagyma
- 1/4 csokor finomra vágott kapor
- 100 g kukoricaliszt
- só
A tésztához:
- 300 g olívaolaj, plusz egy kis extra az edény kikenéséhez
- 400 g joghurt
- 4 tojás
- 400 g magas zsírtartalmú tej
- 700 g kukoricariszt
- 1 tk só
Elkészítés:
A töltelék:
- Hevítsük fel az olívaolajat egy mélyebb serpenyőben közepes hőmérsékleten.
- A kezünkkel tépjük darabokra a jól megmosott zöldeket, majd pirítsuk 2-3 percig, míg össze nem esnek, és veszítenek a térfogatukból.
- Vegyük ki a zöldeket a serpenyőből, adjuk hozzá a sót, majd 15 percig szárítsuk egy szűrőedényben. Ezután tegyük egy tálba.
- Törjük össze kézzel a fetasajtot, és adjuk a tál tartalmához az újhagymával, a kaporral a kukoricaliszttel és a borssal egyetemben.
- Keverjük össze és tegyük félre.
A tészta:
- Melegítsük elő a sütőt 200ο C-ra légkeveréses üzemmódban.
- Olajozzunk ki egy 40×30 cm-es tepsit.
- Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a joghurtot, a tojásokat és a tejet.
- Adjuk hozzá a kukoricalisztet és a sót, és keverjük össze, amíg egységes és lágy tésztát nem kapunk.
- Öntsük a tészta felét a tepsibe, egyenletesen oszlassuk el az alján. Erre helyezzük rá a tölteléket, egyenletesen elrendezve az egész tepsiben. Fedjük be a tölteléket a maradék tésztával, és süssük 40-45 percig, míg aranybarna nem lesz.
- Vegyük ki a tepsit a sütőből és 30 percig hagyjuk hűlni.
- Vágjuk szeletekre és tálaljuk.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com/
Webshop: https://akiseshop.com/
