Tegnap már elmeséltük Nektek, hogy a görög ünnepi időszak, vagyis a dodekaimero egyik legnépszerűbb süteménye a melomakarona.
A mézes finomságot egyik kedvenc görög séfünk, Akis Petretzikis gondolta tovább, és készített belőle melomakaronopitát. Mi pedig most jól megmutatjuk Nektek, hogyan.
Hozzávalók:
… a sziruphoz:
- 400 g kristálycukor
- 250 g víz
- 1 rúd fahéj
- 3 szegfűszeg
- 1/2 narancs
- 70 g méz
… a melomakaronopitához:
- 200 g napraforgóolaj
- 90 g olívaolaj
- 1 tk fahéj
- 1/3 tk szegfűszeg
- 1/4 tk szerecsendió
- 30 g porcukor
- 200 g narancslé
- 1 narancs reszelt héja
- 1 tk szódabikarbóna
- 500 g liszt
- 100 g búzadara
… a tálaláshoz:
- méz
- dió
Elkészítés:
… a szirup:
- Egy lábasba tegyük bele a cukrot, a vizet, a fahéjat, a szegfűszeget és a narancsot, majd melegítsük közepes hőmérsékleten, míg fel nem forr, és a cukor el nem olvad.
-
Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a mézet.
- Tegyük félre, és hagyjuk kihűlni.
… a melomakaronopita:
- Melegítsük elő a tűzhelyet 190ο C-ra.
- Egy tálban keverjük össze a napraforgóolajat, az olívaolajat, a fahéjat, a szegfűszeget, a szerecsendiót és a porcukrot.
- Adjuk hozzá a narancslevet, a narancshéjat és a szódabikarbónát, majd keverjük el.
- Egy tálba tegyük bele a lisztet és a búzadarát, majd keverjük össze.
- Öntsük hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és óvatosan forgassuk őket össze.
- Tegyük az így kapott tésztát egy 28 cm-es tepsibe, és egyengessük el.
- Vágjuk darabokra, és 40-45 percen át süssük a sütőben.
- Vegyük ki a sütőből, majd még azon melegében öntsük le a kihűlt sziruppal.
- Adjunk egy órát a sütinek, hogy beszívja a szirupot, majd locsoljuk meg mézzel és szórjuk meg dióval.
