Rég adósak vagyunk már ezzel a remek recepttel, mely a görög meze, vagyis az előételek egyik elmaradhatatlan tagja, jöjjön hát a taramosalata (vagyis a halikrasaláta), mégpedig egyik kedvencünk, Akis Petretzikis konyhájából.

Hozzávalók:

  • 300 g héj nélküli kenyér
  • 1,2 liter víz
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 200 g halikra
  • 2-3 citrom leve
  • 2-3 citrom héja
  • 100 g olívaolaj
  • 200 g napraforgóolaj
  • bors
Tálaláshoz:
  • olajbogyó
  • 1 ek olívaolaj
  • bors
  • 1 ek friss kakukkfű

Elkészítés:

  • Egy nagy tálban áztassuk be a vízbe a kenyeret.
  • Béleljünk ki egy másik tálat konyharuhával, öntsük bele a felázott kenyeret, majd a konyharuha segítségével nyomkodjuk ki belőle a felesleges vizet. Az így kapott kenyérpépet tegyük félre.
  • Egy turmixgépben turmixoljuk össze a hagymát a fokhagymával és 200 gramm vízzel.
  • Az így kapott keveréket az előbbi módon öntsük bele egy konyharuhával bélelt tálba, majd a konyharuha segítségével nyomkodjuk ki belőle a felesleges vizet,
  • A hagymapépet helyezzük vissza a turmixgépbe, adjuk hozzá a halikrát, a kenyérpépet, a borsot, a citromlevet és a citromhéjat, majd 3-4 percen keresztül turmixoljuk össze a hozzávalókat, míg egy könnyű krémet nem kapunk.
  • Miközben a turmixgép dolgozik, óvatosan csurgassuk a keverékhez az olívaolajat és a napraforgóolajat.
  • Ha a turmixgép tetején nem lenne olyan lyuk, amelyen keresztül a folyamatos csurgatás kivitelezhető lenne, 50 grammos adagokban adjuk az olajat a keverékhez, majd turmixoljunk tovább.
  • Kóstoljuk meg, és ízesítsük még citrommal, ha jónak látjuk.
  • A kész salátát tálaljuk olívaolajjal, borssal, kakukkfűvel és olajbogyóval.

Jó étvágyat! Kali orexi!

Skip to content