Rég adósak vagyunk már ezzel a remek recepttel, mely a görög meze, vagyis az előételek egyik elmaradhatatlan tagja, jöjjön hát a taramosalata (vagyis a halikrasaláta), mégpedig egyik kedvencünk, Akis Petretzikis konyhájából.
Hozzávalók:
- 300 g héj nélküli kenyér
-
1,2 liter víz
-
1 hagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
200 g halikra
-
2-3 citrom leve
-
2-3 citrom héja
-
100 g olívaolaj
-
200 g napraforgóolaj
-
bors
Tálaláshoz:
- olajbogyó
-
1 ek olívaolaj
-
bors
-
1 ek friss kakukkfű
Elkészítés:
- Egy nagy tálban áztassuk be a vízbe a kenyeret.
- Béleljünk ki egy másik tálat konyharuhával, öntsük bele a felázott kenyeret, majd a konyharuha segítségével nyomkodjuk ki belőle a felesleges vizet. Az így kapott kenyérpépet tegyük félre.
-
Egy turmixgépben turmixoljuk össze a hagymát a fokhagymával és 200 gramm vízzel.
-
Az így kapott keveréket az előbbi módon öntsük bele egy konyharuhával bélelt tálba, majd a konyharuha segítségével nyomkodjuk ki belőle a felesleges vizet,
-
A hagymapépet helyezzük vissza a turmixgépbe, adjuk hozzá a halikrát, a kenyérpépet, a borsot, a citromlevet és a citromhéjat, majd 3-4 percen keresztül turmixoljuk össze a hozzávalókat, míg egy könnyű krémet nem kapunk.
- Miközben a turmixgép dolgozik, óvatosan csurgassuk a keverékhez az olívaolajat és a napraforgóolajat.
- Ha a turmixgép tetején nem lenne olyan lyuk, amelyen keresztül a folyamatos csurgatás kivitelezhető lenne, 50 grammos adagokban adjuk az olajat a keverékhez, majd turmixoljunk tovább.
- Kóstoljuk meg, és ízesítsük még citrommal, ha jónak látjuk.
- A kész salátát tálaljuk olívaolajjal, borssal, kakukkfűvel és olajbogyóval.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: Akis Petretzikis
Webshop: https://akiseshop.com/
