Van az az étel, amit egyszerűen lehetetlenség abbahagyni. Rájárunk, amíg van. A miloszi pita pont ilyen.
Sajtos, finom, Akis Petretzikis konyhájából való.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 250 g langyos víz
- 500 g liszt
- 100 g olívaolaj
- 1 csipet só
- liszt a szóráshoz
A töltelékhez:
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 350 g feta
- bors
- 1 evőkanál menta
- 1 evőkanál kakukkfű
- 400 ml napraforgóolaj a sütéshez
Tálaláshoz:
- szőlőszirup (elhagyható)
- menta
Elkészítés:
Tészta:
- Egy tálba tegyük bele a vizet, a lisztet, az olívaolajat és a sót, és egy robotgép dagasztókarjával 5-6 percig dagasszuk magas sebességen, amíg a tészta elasztikus nem lesz.
- Tekerjük be a tésztát fóliába, majd tegyük a hűtőbe 1 órára.
Töltelék:
- Helyezzünk magas hőmérsékletre egy serpenyőt, és adjunk hozzá két evőkanál olívaolajat.
- Vágjuk fel apró darabokra a hagymát és a fokhagymát, majd szórjuk bele a serpenyőbe. Dínszteljük közepes hőmérsékleten 3-4 percig, addig, míg a hagyma karamellizálódik. Vegyük le a tűzről, tegyük félre, és hagyjuk kihűlni.
- Egy tálba tegyük bele a hagymát, a fokhagymát, a kézzel összetört fetát, 2 evőkanál olívaolajat, a borsot, a finomra vágott mentát és kakukkfüvet, majd keverjük össze.
- Helyezzünk közepes lángra egy serpenyőt, és öntsük bele a napraforgóolajat.
- Vágjuk négy részre a tésztát.
- Kilisztezett deszkán nyújtsuk ki nagyon vékonyra a tésztadarabokat, majd 12 cm-es átmérőjű kiszúróval szúrjunk ki belőlük kör alakú tésztadarabokat.
- Osszuk fel a tölteléket annyi egyenlő részre, amennyi tésztakörünk van, majd kenjük be a tészták szélét vízzel. Tegyük a tölteléket a tésztakör közepére, majd hajtsuk félbe a tésztát, a széleit nyomkodjuk le az ujjunkkal, majd tegyük meg ezt egy villával is. Félkör alakú töltött tésztákat kell kapnunk.
- Ezután tegyük őket olajba, majd süssük 2-3 percig, míg aranybarnák nem lesznek. Vegyük ki az olajból, a felesleget itassuk le papírtörlővel.
- Tálaljuk szőlősziruppal és mentával (ezek nélkül is kiváló, mondjuk egy kis tzatzikibe mártva).
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
Webshop: https://akiseshop.com/
