Ezúttal egy könnyen, gyorsan elkészíthető, vegetáriánus fogást hoztunk nektek (bár a húsevőknek tökéletes köretként is szolgálhat) Akis Petretzikis konyhájából. Ez pedig nem más, mint a korfui sült zöldségek, vagyis a briam!
Hozzávalók (6-8 adag):
- 2 burgonya
- 1 padlizsán
- 2 répa
- 2 cukkini
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 sárga kaliforniai paprika
- 1 zöld kaliforniai paprika
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 400 g paradicsom
- 2 tk paradicsompaszta
- 100 g olívaolaj
- só
- bors
- 1 tk oregánó
- 1 tk kakukkfű
- 1 tk méz
Tálaláshoz:
- feta
- oregánó
- olívaolaj
- bors
- kenyér
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, állítsuk légkeverésre!
- Vágjuk a padlizsánt 1 cm-es szeletekre, a répát és a cukkinit félhold alakúakra és tegyük egy tálba.
- Adjuk hozzá a felvágott paprikákat. Vágjuk fel a hagymát 4 részre, szedjük szét, majd öntsük ezt a is a tálba a többi zöldséggel egyetemben.
- Következik az apróra vágott fokhagyma, ezt az egyik oldalra rakjuk.
- Egy másik tálban passzírozzuk le a paradicsomot, keverjük el a paradicsompasztával. Kerüljön bele 80 g olívaolaj, só, bors, oregánó, kakukkfű és méz, jól keverjük össze. Öntsük ezt a szószt a zöldségekre, keverjük el, helyezzük bele egy serpenyőbe, locsoljunk rá még 20 g olívaolajat és fedjük le egy alufóliával.
- Süssük 30-40 percig, majd fólia nélkül még 20-30 percig. Tálaljuk fetasajttal, kenyérrel, oregánóval, borssal és olívaolajjal megbolondítva.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
Webshop: https://akiseshop.com/
