Sokan nem is gondolnák, de Görögország igen gazdag sajtkultúrával rendelkezik. Noha a feta világszerte ismert, és a legtöbben tudják, hogy Görögországhoz köthető, kevesen vannak, akik más görög sajtokat is meg tudnak nevezni. Ezért arra gondoltunk, hogy új sorozatunkban megmutatjuk Nektek, mennyi ínycsiklandozó egyéb hellén sajtkülönlegesség létezik – minden régiónak megvan a sajátja -, melyeket mindenképpen érdemes kipróbálni! Sajtimádók figyelem!
Graviera
Ezt az igen népszerű, kemény, sárga, olajos, tehén- vagy juhtejből készült sajtot több város és falu is készíti Görögország szerte, mindegyik belecsempészve a maga specialitását, így régiónként különlegessé téve a terméket. A legnagyobb hírnevet a Naxoszban (tehéntejből), Ipiroszban és Krétán (juhtejből) készült változatok nyerték el. A sajt kerek alakú, kemény külsején az érlelés során kifolyt nedvességet áteresztő rongy mintázata látható. Tökéletes saganakinak, tésztaételekhez, pitába, salátába, de önmagában fogyasztva is.
Kép: cheese.com
