Sokan nem is gondolnák, de Görögország igen gazdag sajtkultúrával rendelkezik. Noha a feta világszerte ismert, és a legtöbben tudják, hogy Görögországhoz köthető, kevesen vannak, akik más görög sajtokat is meg tudnak nevezni. Ezért arra gondoltunk, hogy új sorozatunkban megmutatjuk Nektek, mennyi ínycsiklandozó egyéb hellén sajtkülönlegesség létezik – minden régiónak megvan a sajátja -, melyeket mindenképpen érdemes kipróbálni! Sajtimádók figyelem!
Manouri
A manouri egy félpuha, friss görög savósajt, mely szintén védett eredetű, kizárólag Közép- és Nyugat-Makedónia megyében, valamint Thesszáliában készíthetik. A folyamat során tejet és/vagy tejszínt adnak a juh- vagy kecsketej savójához. Állaga könnyed, krémes, sajttortára emlékeztet. Olykor tejes, citrusos ízzel bír. Leginkább péksüteményekben használják, mint például a spanakopita vagy mézzel lelocsolva fogyasztják. Valójában a görög joghurt egy alacsonyabb zsírtartalmú alternatívája.
Kép: Chef’s Mandala
