Az egyik legtipikusabb égei-tengeri édességet, a loukoumit a görögök és a törökök is a sajátjuknak érzik. Nincs is ezen mit csodálkozni, hiszen a történelem viharai során tologatott országhatárok a gasztronómiára is hatással voltak.
Ma azt mutatjuk meg Akis Petretzikis receptjén keresztül, hogyan is tudjátok elkészíteni ezt a népszerű görög-török édességet.
Hozzávalók:
- 720 g víz
- 400 g kristálycukor
- 40 g zselatinpor
- 110 g kukoricakeményítő
- 180 g porcukor
- 1/2 tk citromsav por
- 1/2 tk rózsavíz
- 1/4 tk piros ételfesték
- olaj a serpenyő kikenéséhez
Elkészítés:
- Tegyük egy nagy tálba (ami kb. 2 literes) a vizet, a kristálycukrot és a zselatint, majd keverjük össze egy kézi habverővel. Tegyük mikrohullámú sütőbe, 7 percre, 1000 wattra.
- Vegyük ki, keverjük át, majd tegyük be 7 további percre, szintén 1000 wattra.
- Egy másik tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt, a porcukrot és a citromsav port.
- Adjuk a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és tegyük a mikróba újabb 6 percre, 1000 wattra.
- Egy harmadik tálban keverjük össze a rózsavizet és a piros ételfestéket, majd adjuk a korábbi keverékhez.
- Kenjünk ki egy tepsit olajjal, majd egyengessük el benne a keveréket egy szilikon spatula segítségével. Tegyük hűtőbe egy órára, hűtsük le, ezalatt megdermed.
- Várjuk 2 centis kockákra, majd forgassuk meg porcukorban és tálaljuk.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
Webshop: https://akiseshop.com/
