Sokan nem is gondolnák, de Görögország igen gazdag sajtkultúrával rendelkezik. Noha a feta világszerte ismert, és a legtöbben tudják, hogy Görögországhoz köthető, kevesen vannak, akik más görög sajtokat is meg tudnak nevezni. Ezért arra gondoltunk, hogy új sorozatunkban megmutatjuk Nektek, mennyi ínycsiklandozó egyéb hellén sajtkülönlegesség létezik – minden régiónak megvan a sajátja -, melyeket mindenképpen érdemes kipróbálni! Sajtimádók figyelem!
San Michali
Ez az eredetvédett, kemény, aranysárga színű sajt az egyedüli, amit kizárólag tehéntejből, Syros szigetén készíthetnek. Habár megléte hosszú múltra tekint vissza, valójában az 1970-es évek elején kezdte gyártani a Syros Cooperative sajtkészítő cég. A nevét a sziget északi részén található kis településről kapta. Tulajdonságai miatt Görögország egyik legemblematikusabb sajtjaként tartják számon, egyben az egyik legdrágább is. Fűszeres, sós íze és sűrű állaga miatt jól illik kenyérhez, gyümölcshöz, lekvárhoz. Számos syros-i recept fő összetevője.
