Kaimaki – a mastihás csodafagyi

Már többször írtunk róla Nektek, hogy ha van különleges hozzávaló Görögországban, az kétségkívül a Hios szigetén fellelhető mastiha.

Most egy olyan tradicionális, hűsítő görög édességet hoztunk Nektek Akis Petretzikis konyhájából, melynek ez az alapanyaga.

Hozzávalók:

• 400 g hideg édesített sűrített tej
• 400 g tejszínhab
• 200 g mastihás kanáldesszert (mint a Nutella, csak ez mastihás – görög boltokban beszerezhető)
• 1 tk mahlepi por (görög fűszer)

• durvára vágott pisztácia

Elkészítés:

• Hűtsük le a sűrített tejet minimum 8 órán keresztül.
• Tegyük a sűrített tejet, a tejszínt, a mastihás kanáldesszertet, valamint a mahlepit egy mixer keverőtáljába, és 3-4 percen keresztül verjük magas sebességen, míg a keverék levegős és sűrű nem lesz.
• Béleljünk ki egy 10-35 cm-es tepsit fóliával, hagyjuk, hogy a fólia túlnyúljon rajta!
• Tegyük át a keveréket a tepsibe, egy szilikon kanállal egyengessük el, majd tegyük a tepsit 6-12 órára fagyasztóba.
• Miután megdermedt, vegyük ki a fagyasztóból, adagoljuk ki egy fagyis kanállal és szórjuk meg apróra vágott pisztáciával.