Sok szó esett már a saganakiról, amelynek nincs igazán magyar megfelelője, leginkább ragus-pörköltes magasságokban szokták emlegetni.
Akis Petretzikis mai receptjének a kagyló a főszereplője, amely igazán könnyed, nyári felhangot ad ennek a különleges ételnek. Próbáljátok ki!
Hozzávalók:
- 250 g kagyló, héjjal együtt
- 3 ek olívaolaj
- 1 hagyma
- só
- bors
- 2 paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk kristálycukor
- ½ tk szárított oregánó
- kakukkfű
- ½ chillipaprika
- 2 ek (házi) ketchup
- 150 g fetasajt
Tálaláshoz:
- kenyér
- 3 ek olívaolaj
- szárított oregánó
- só
- 1 ek petrezselyem
Elkészítés:
- Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, és hagyjuk, hogy nagyon felforrósodjon.
- Tegyük bele az olívaolajat és az apróra vágott hagymát. Pároljuk meg, és hagyjuk, hogy szépen karamellizálódjon.
- Ha kész, adjuk hozzá a borsot, a sót, a vékonyra vágott fokhagymát, a kristálycukrot, a szárított oregánót és az apróra vágott kakukkfüvet. Keverjük össze.
- Adjuk hozzá az apróra vágott chilipaprikát, csökkentsük a hőfokot, és adjuk hozzá a reszelt paradicsomot.
- Forraljuk fel serpenyő tartalmát, és hagyjuk, hogy a folyadék nagy része elpárologjon. Adjuk hozzá a ketchupot, keverjük össze, és adjuk hozzá a kagylót.
- Tegyük át a saganakit egy tűzálló tálba.
- Vágjuk fel a fetát darabokra, és tegyük a kagylókra. Adjuk hozzá az olívaolajat, a borsot és a kakukkfüvet.
- Süssük előmelegített sütőben 2-3 percig, amíg a sajt aranyszínűvé válik.
Tálalás:
- Helyezzünk egy grillserpenyőt a tűz fölé, és hagyjuk, hogy nagyon felforrósodjon.
- Locsoljuk meg a kenyeret olívaolajjal, és szórjuk meg a szárított oregánóval és sóval.
- Tegyük át a grillserpenyőbe, olajozott oldalával lefelé. Nyomkodjuk rá a kezünkkel, és pirítsuk aranyszínűre.
- Vegyük ki a kagylósaganakit a sütőből, szórjuk meg finomra vágott petrezselyemmel, és tálaljuk.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
