Egy igazán frissítő, citrusos mediterrán salátát hoztunk ma Nektek Akis Petretzikis konyhájából. Próbáljátok ki bátran!
Hozzávalók:
Öntet
- 1 grapefruit reszelt héja
- 1 rózsaszín grapefruit reszelt héja
- 1 citrom reszelt héja
- 1 lime reszelt héja
- 1 narancs reszelt héja
- 1 lime leve
- 30 g olívaolaj
- só
- bors
- 30 g balzsamecet
Saláta
- ½ édesköménygumó
- 100 g bébispenót
- ½ grapefruit szeletekre szedve
- 30 g balzsamecet
Rák
- 2 gerezd fokhagyma
- 60 g olívaolaj
- 250 g tisztított garnélarák
- só
- bors
- 30 g ouzo
Elkészítés:
Öntet
- Egy tálba tegyük bele az összes citrushéjat, az olívaolajat, a sót, a borsot, a balzsamecetet és keverjük össze.
Saláta
- Vágjuk az édesköményt vékony szeletekre, majd tegyük a tálba és öntsük rá az öntetet. Tegyük bele a spenótot és a grapefruit szeleteket.
Garnélarák
- Tegyük egy darálóba az 50 g olívaolajat és a fokhagymát, majd pépesítsük.
- Tegyünk egy serpenyőt magas fokozatra.
- Vágjuk hosszában ketté a garnélarákokat, kenjük be olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. Tegyük a serpenyőbe és főzzük 1 percig.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolaj-fokhagyma keveréket, öntsük bele az ouzót a serpenyőbe, keverjük össze, és vegyük le a tűzről.
Összeállítás
- Tegyük a rákot a salátára, öntsük le az öntettel és tálaljuk.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
