Egyre többet olvasni arról, mennyire egészségesek a halételek, pláne, ha zöldségköretet kapnak, így ma mi is egy ilyennel készültünk Akis Petretzikis konyhájából. Próbáljátok ki!
Hozzávalók:
- 2 szelet tengeri sügér
- 3 db burgonya
- 1 db vöröshagyma
- 1 db édeskömény
- 1 ek szárított oregánó
- 100 g fehérbor
- 150 g olívaolaj
- fél citrom leve
- só
- bors
- 2 db paradicsom
Tálaláshoz:
- bors
- citromszeletek
- friss oregánó
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, légkeveréses üzemmódban.
- Vágjuk a burgonyát és a hagymát vékony karikákra, és tegyük egy tálba.
- Vágjuk félbe az édesköményt, távolítsuk el a szárát és a külső réteget, majd öblítsük le alaposan, hogy eltávolítsuk az esetleges szennyeződéseket.
- Vágjuk szeletekre a gumóját, apróra a puha zöld szárakat, és tegyük egy tálba.
- Adjuk hozzá az oregánót, a bort, az olívaolaj felét, a citromlevet, a sót és a borsot, majd keverjük össze jól a kezünkkel, amíg az összes zöldség be nem pácolódik.
- Tegyük a zöldségeket egy 35×40 cm-es tepsibe.
- Vágjuk a paradicsomot karikákra, és tegyük a zöldségek tetejére úgy, hogy az egész tepsi felületét befedje.
- Ízesítsük a paradicsomot sóval és borssal, majd fedjük le a tepsit alumíniumfóliával.
- Helyezzük a tepsit a sütőbe, és süssük a zöldségeket 1 órán át.
- Vegyük le az alumíniumfóliát, és süssük a zöldségeket további 10-15 percig, amíg a paradicsom aranybarna nem lesz.
- Helyezzük a halfiléket egy vágódeszkára, irdaljuk be kívülről egy késsel, majd vágjuk félbe őket.
- Ízesítsük a halat sóval és borssal, locsoljuk meg a maradék olívaolajjal, és oszlassuk el az egyveleget a hal teljes felületén.
- Vegyük ki a tepsit a sütőből, és helyezzük a filéket a zöldségek tetejére, a bőrös oldalukkal felfelé.
- Növeljük a sütő hőmérsékletét 220 °C-ra, és tegyük be a tepsit.
Süssük a halat további 10-15 percig, amíg szép aranybarnára sül. (Ha a tengeri sügérfilék nagyok, süssük őket 15-20 percig.)
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
