Korábban ígértük már nektek ennek a mennyei görög péksüteménynek a receptjét, íme, most teljesítjük. Jöjjön Akis Petretzikis verziója! Róla IDE KATTINVA olvashattok bővebben.

Hozzávalók:

  • 150 g magasabb fehérjetartalmú liszt (pl. rizsliszt)
  • 350 g búzaliszt
  • 7,5 g só
  • 35 g kristálycukor
  • 275-300 g szobahőmérsékletű víz
  • 16 g élesztő

A tetejére:

  • 200 g szezámmag
  • 2 evőkanál kristálycukor
  • 500 g kézmeleg víz

Elkészítés:

Egy keverőtálba öntsük bele a vizet, és adjuk hozzá az élesztőt. Egy kanál segítségével kevergessük addig, ameddig az élesztő el nem olvad. Pihentessük 5-6 percig, míg az élesztő habossá nem válik.

Adjuk hozzá a maradék hozzávalókat és közepes/erős fokozaton keverjük őket össze egy mixerrel. Kb. 7-8 perc alatt lágy, ruganyos tésztát kapunk, amely könnyen elválik az edény falától, és amellyel könnyű dolgozni.

Kevés olajjal keverjük el a tésztát, és fedjük le a tálat egy műanyag tetővel. Pihentessük addig, amíg meg nem duplázza méretét (max. másfél óra).

Melegítsük elő a légkeveréses sütőt 200 fokra.

Egy tálba öntsük bele a bagelek borításához szükséges 500 g vizet. Adjuk hozzá a cukrot és olvadásig keverjük. A szezámmagot öntsük egy másik tálba.

Kevés olajat kenjünk szét a nyújtódeszkán, és vágjuk a tésztát kb. 10 darabra (80 g/db).

Alkossunk belőlük kis golyókat, melyekből aztán gyúrjunk hengereket. A két végüket tapasszuk össze, hogy kör format alkossanak. Igyekezzünk mindegyiket egyforma méretűre és alakúra készíteni.

Mártsuk bele a péksüteményeket cukros vízbe, majd a szezámos tálba.

Helyezzük őket egy sütőpapírral borított tepsire, és süssük 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz.

A tálaláskor kenjük meg olvasztott vajjal, amikor még meleg. Próbáljátok ki fetával!

Kali orexi!

Kép: https://akispetretzikis.com/

Webshop: https://akiseshop.com/

Skip to content