Sokan nem is gondolnák, de Görögország igen gazdag sajtkultúrával rendelkezik. Noha a feta világszerte ismert, és a legtöbben tudják, hogy Görögországhoz köthető, kevesen vannak, akik más görög sajtokat is meg tudnak nevezni. Ezért arra gondoltunk, hogy új sorozatunkban megmutatjuk Nektek, mennyi ínycsiklandozó egyéb hellén sajtkülönlegesség létezik – minden régiónak megvan a sajátja -, melyeket mindenképpen érdemes kipróbálni! Sajtimádók figyelem! A sort természetesen a fetával kezdjük!
Feta
A fetáról egyébként már találtok is bejegyzést a honlapunkon. Úgy tartják, hogy ez a legősibb sajt, melyet már az ókorban is készítettek. Mára ez a termék védett eredetű, így ezzel a névvel kizárólag a Görögországban készített feta értékesíthető, melyet egyébként szigorú feltételek mellett készítenek. Az omlós, lágy fehér sajt jellegzetes ízzel bír. Juh- és kecsketej egyvelegéből állítják elő (vagy kizárólag juhéból), napokig hordóban, majd sós vízben érlelik, hogy elnyerje ikonikus aromáját. Nagyon sok ismert görög fogás alapanyaga, mint például a horiatiki (görög saláta) vagy a spanakopita.
Nem összetévesztendő a krémfehérsajttal, mely sokkal krémesebb, már-már kenhető állagú, de sok helyen fetaként próbálják meg eladni.
