Ha imádjátok a padlizsánt, de már unjátok a moussakát, mutatunk Nektek egy könnyed, nyári ételt Akis Petretzikis konyhájából. A görög padlizsánfasírt nem ismeretlen előttetek, mert már mi is mutattunk rá egy receptet, azonban most itt egy másik változat. Próbáljátok ki, Nektek melyik ízlik jobban!
Hozzávalók:
- 500 g padlizsán
- 500 g főtt krumpli
- 5 ek olívaolaj
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek finomra vágott kakukkfű
- 1 közepes tojás
- 1 tk szárított oregánó
- 1 ek finomra vágott kapor
- 200 g feta
- 100 g liszt
- napraforgóolaj a sütéshez
- só
- bors
A joghurtszószhoz:
- 200 g joghurt
- 1 citrom héja
- 1 tk kapor
- só
- bors
Elkészítés:
- Helyezzünk egy serpenyőt magas hőmérsékletre, és hagyjuk felhevülni.
- Anélkül, hogy meghámoznánk, vágjuk a padlizsánokat kockákra.
- Öntsük bele az olívaolajat a serpenyőbe, és helyezzük bele a padlizsánokat is.
- Vágjuk fel a hagymát és a fokhagymát, dobjuk bele azt is a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk.
- Morzsoljuk bele a kakukkfüvet is.
- Süssük a zöldségeket 7-8 percig, amíg aranybarnák nem lesznek, majd vegyük le a tűzről, és tegyük félre 15-20 percre, míg kihűlnek.
- Egy másik serpenyőbe öntsük bele a napraforgóolajat, majd melegítsük fel 180°C-ra.
- Egy tálba tegyük bele a megfőzött krumplit, majd törjük össze egy villával, sózzuk, borsozzuk.
- Tegyük bele a tálba a padlizsánt, a tojást és az oregánót.
- Adjuk hozzá a kaprot, és keverjünk mindent össze.
- Morzsoljuk bele a fetasajtot, majd keverjük össze a tál tartalmát. Vigyázzunk, hogy ne törjük össze teljesen a fetát.
- Adjuk hozzá a lisztet, majd húzzunk gumikesztyűt, és jó alaposan nyomkodjuk össze a tál tartalmát.
- Formázzunk ovális formát a fasírt alapanyagából, és hengergessük meg lisztben, majd tegyük a forró olajba.
- Süssük addig a fasírtokat, míg aranybarnák nem lesznek, majd egy lyukas kanál segítségével vegyük ki az olajból, papírtörlővel itassuk fel a felesleges olajat.
Joghurtos szósz:
- Tegyük a joghurtot, a citromhéjat, a sót és a borsot egy tálba.
- Vágjuk fel a kaprot, és keverjük össze jól a szósszal.
Görög tepsis krumplival vagy sült krumplival az igazi.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
Webshop: https://akiseshop.com/
