Az olívaolaj, a görög konyha gyöngyszeme és a hosszú élettartam igazi folyékony aranya gyakran válik hamisítás célpontjává, és más, kevésbé jó minőségű olajokkal helyettesítik. Az olívaolaj-csalások kiszűrése érdekében érdemes ébernek lennünk, minisorozatunkban arra térünk ki minden egyes alkalommal, hogy mire kell odafigyelnünk, mikor olívaolajat vásárolunk.

ÍZPRÓBA

Az ízpróba akkor működik jól, ha az ember már találkozott igazán jó minőségű olívaolajjal, ehhez ugyanis könnyű mérni minden másikat. Azoknak pedig, akik még nem annyira szakértői az olívaolaj ízének, elegendő annyit tudniuk, hogy az igazi olívaolaj a polifenolok jelenlétének köszönhetően kicsit pikáns, talán leginkább borsos ízű, míg a hamisítványok íze fáradt, zsíros, viaszos, akár zsírkréta-szerű is lehet.

Sorozatunk korábbi részeit itt találjátok:

  1. rész
  2. rész
  3. rész
  4. rész
  5. rész
Megszakítás