Elérkezett a nagyböjt időszaka, így mi most minden héten húsmentes, böjtre alkalmas ételeket mutatunk Nektek.
Ezen a héten a görög paradicsomos zöldborsópörkölt receptjét ajánljuk Akis Petretzikis konyhájából.
Hozzávalók:
- 50 g olívaolaj
- 1 hagyma
- 2 újhagyma
- 2 répa
- 2 krumpli
- 100 g fehérbor
- 400 g konzervparadicsom
- 1 zöldségleves kocka
- 1 liter forrásban lévő víz
- 450 g fagyasztott borsó
- 2 ek kapor
- 2 ek menta
- 1 citrom reszelt héja
- 1 ek citromlé
- só
- bors
Tálaláshoz:
- kevéske menta
- citromgerezdek
- olívaolaj
Elkészítés:
- Helyezzünk egy fazekat magas lángra, és hagyjuk felhevülni.
- Vágjuk fel durvára a hagymát.
- Tegyünk egy kis olívaolajat a fazékba, és tegyük bele a hagymát is.
- Szeleteljük fel az újhagymát és dobjuk a fazékba, keverjük össze.
- Vágjuk fel a krumplit és a répát 2 cm-es kockákra, és dobjuk a fazékba.
- Keverjük össze a zöldségeket, és addig pirítsuk, amíg világosarany színűek nem lesznek.
- Adjuk hozzá a bort, és kevergessük 1-2 percig, míg az alkohol el nem párolog.
- Vágjuk fel a mentát és a kaprot, egyelőre tegyük félre.
- Adjuk a fazék tartalmához a konzervparadicsomot, a zöldségleves kockát és a vizet.
- Amint a víz felforr, főzzük még 15-20 percig, amíg a krumpli puha nem lesz. Ne használjuk fedőt a főzés ideje alatt, mert így a folyadék el tud párologni és az ételünk sűrűbb állagot kap.
- Adjuk hozzá a borsót, valamint a menta és a kapor felét, keverjük össze.
- Most takarjuk le a fazekat egy fedővel, és 5-7 percig pároljuk alacsony lángon.
- Amikor kész, vegyük le a fazekat a tűzről, adjuk hozzá a maradék kaprot és mentát, a citromhéjat, valamint a citromlevet, sózzuk és borsozzuk.
- Tálaláskor adjunk hozzá olívaolajat, mentát és citromgerezdeket.
- A pitakenyér nagyon jól áll neki!
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
