Nemrég indítottuk útjára a Bazi nagy görög sajtkisokos nevű sorozatunkat, s hogy ne csak érdekes információkat, hanem gyakorlati tanácsokat is adjunk, mutatunk néhány receptet az ott felbukkanó sajtokkal.
Ma egy különleges, nyári salátát hoztunk anthotyro sajttal, Akis Petretzikis konyhájából.
Korábban azt is megmutattuk, hogyan készítsetek anthotyro sajtot otthon, a receptet ITT találjátok.
Hozzávalók:
Pesztó:
- 30 g mentalevél
- 30 g bazsalikomlevél
- 150 g olívaolaj
- 1/2-1 gerezd fokhagyma
- bors
- 70 g pörkölt, sós mogyoró
- 80 g parmezán
Összeállítás:
- 100 g spenót
- 50 g rukkola
- 2-3 ek olívaolaj
- 3-4 ek balzsamecet
- 2 nektarin
- 100 g koktélparadicsom
- 150 g anthotyro sajt
Elkészítés:
- Tegyünk közepes hőfokra egy serpenyőt.
- Tegyük a megmosott spenótot és rukkolát egy tányérra.
- Halmozzunk rá egy kanál pesztót, majd locsoljuk meg 1 ek olívaolajjal és 1-2 ek balzsamecettel.
- Keverjük össze egy kanállal, és tegyük félre.
- Vágjuk félbe a nektarinokat, távolítsuk el a magokat, és vágjuk újabb két részre őket.
- A negyedelt nektarinokat tegyük a serpenyőbe, és grillezzük őket aranybarnára.
- Vágjuk félbe a koktélparadicsomokat, és tegyük a salátára.
- Morzsoljuk szét az anthotyro sajtot, és kerüljön az is a salátára.
- Tegyünk a tetejére pesztót, 2 ek olívaolajat és 1-2 ek balzsamecetet.
- A végén tegyük rá a grillezett nektarinokat és tálaljuk.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
Webshop: https://akiseshop.com/
