Egy ideje készítjük már Nektek a Bazi nagy görög sajtlexikon című sorozatunkat, melyet összekapcsolva a gasztronómiai vonalunkkal, invitáltunk már arra benneteket, hogy készítsetek otthon anthotyro sajtot.
Ma egy másik sajt felhasználásával készült ételt mutatunk be Nektek, ez pedig nem más, mint a xynomizithra sajt és a görög tojásrántotta randevúja Akis Petretzikis konyhájából. Feltétlenül próbáljátok ki!
Hozzávalók:
- 8 közepes tojás
- 4 ek olívaolaj
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 tk kristálycukor
- 3 ek almaecet
- 1 tk őrölt paprika
- 1 tk őrölt kömény
- 1 ek paradicsompaszta
- 700 g paradicsomkonzerv
- 1 tk szárított oregánó
- 100 g reszelt xynomizithra sajt
- só
- bors
Tálaláshoz:
- frissen őrölt bors
- olívaolaj
- kenyérszeletek
- friss oregánó
Elkészítés:
- Helyezzünk egy serpenyőt magas hőmérsékletre, és öntsük bele az olívaolajat.
- Vágjuk fel a hagymát és a fokhagymát, és dobjuk bele a serpenyőbe.
- Keverjük össze egy fakanállal, várjunk 2-3 percet, míg a hagyma karamelizálódik.
- Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük újra össze.
- Öntsük a serpenyőbe az almaecetet, és várjuk meg, míg elpárolog.
- Adjuk hozzá a paprikát, a köményt és a paradicsompasztát, majd keverjük össze alaposan.
- Adjuk hozzá a paradicsomkonzervet és az oregánót, keverjük össze egy villával, és várjunk 2-3 percet. míg a szósz be nem sűrűsödik. (Ha esetleg friss paradicsomot használunk, akkor ez 5-6 percig is eltarthat.)
- Törjük fel a tojásokat egy tálba, és verjük fel egy villával.
- Sózzuk és borsozzuk meg a tojást.
- Adjuk a tojásokat a serpenyő tartalmához, keverjük tetszőleges ideig (ha lágyabban szeretjük, 2-3 percig, ha nem, tovább).
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről és a tetejére szórjuk rá a reszelt xynomizithra sajtot.
- Tálaljuk borssal, olívaolajjal, kenyérszeletekkel és friss oregánóval.
Jó étvágyat! Kali orexi!
Kép: https://akispetretzikis.com
Akis oldalát itt találjátok: https://akispetretzikis.com
Webshop: https://akiseshop.com/
